Pralinés chocolat-caramel au Thermomix

QUANTITÉ : 64 pièces

DIFFICULTÉ : facile

DURÉE : 1 heure

Ingrédients :

• 100 g de beurre

• 150 g de cassonade ou sucre brun

• 300 g de lait condensé

• 200 g de chocolat

• 60 g de poudre de cacao (non sucré)

  
  

Préparation :

Mettre les carrés de chocolat dans le bol et mixer 5 sec / vitesse 7. RESERVER .

Mettre 300 g de lait condensé, 100 g de beurre en dés et 150 g de cassonade dans le bol. Cuire 25 min / 120° / vitesse 3, sans le gobelet doseur.

Ajouter le chocolat dans le bol et mélanger 30 sec / vitesse 4

Verser rapidement ce mélange dans un plat carré 20×20 cm en silicone ou chemisé de papier sulfurisé.

Etaler la préparation et placer au frais 30 min.

Démouler le carré de caramel-chocolat sur une planche et découper en 64 morceaux (8 x 8 de chaque côtés).

Rouler chaque carré de caramel entre les paumes de main pour former des boulettes.

Mettre 60 g de cacao dans un saladier/bol avec couvercle et y ajouter toutes les boulettes. Secouer – tourner le saladier pour enrober chaque boulette de cacao.

Conservation

3 semaines au frigo.

Sortir les pralinés environ 20 minutes avant de déguster.

Suggestion

On peut enrober les pralinés de chocolat noir ou blanc fondu.