Confiture de fraises à la fleur de sureau

QUANTITE : Pour 4 - 6 bocaux de 2 à 2.5 dl.

DIFFICULTÉ : facile

DURÉE : Env. 3h30

Ingrédients :

• 1 kg de fraises lavées et coupées

• 700g de sucre

• 1cs jus citron

• 4 ombelles de fleurs de sureau

• 5 g d’agar-agar mélangé avec 100g de sucre (gélifiant à base d’algue)  

Préparation :

Mélanger les fraises coupées dans la casserole à confiture avec 700g de sucre et laisser macérer 2 à 3 à heures.

Porter à ébullition, retirer du feu et déposer les ombelles de fleurs de sureau dans la confiture pour les faire infuser environ 10 minutes.

Enlever les fleurs, ajouter le mélange agar-agar sucre, porter à ébullition et faire cuire 2 minutes.

Retirer du feu et mettre en pots.

Bonne dégustation.