Cake pain d'épices

QUANTITE 8 personnes

DIFFICULTÉ facile

TEMPS 90 minutes

Ingrédients

• 2 ½ dl de lait

• 125 g de miel

• 125 g de cassonade

• ½ sachet de sucre vanillé

• ¾ cc de bicarbonate de soude

• 1 cc de gingembre frais, râpé

• 2 cc de cannelle

• 1 cc de condiment pour pain d'épices

• 250 g de farine tamisée

Préparation

Chauffer dans une casserole le lait, le miel, la cassonade et le sucre vanillé, bien mélanger, éloigner du feu et laisser refroidir.

Ajouter le bicarbonate, le gingembre, la cannelle, les épices pour pain d’épices et la farine. Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et verser dans un moule à cake chemisé

(18-20 cm ).

Cuisson

50-55 minutes dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180° C.

Conservation

2-3 jours dans une feuille d’aluminium.

Suggestion

La double quantité de pâte suffit pour un moule de 30 cm, compter env. 70 minutes pour la cuisson