Mousse chocolat gingembre

QUANTITÉ : 6 personnes

DIFFICULTÉ : facile

TEMPS : 30 minutes

RÉFRIGÉRATION : une nuit

Ingrédients

• 5cm de gingembre frais  pelé et râpé finement

• 100g de Toblerone au lait

• 80g de chocolat noir

• 2dl de crème entière

• 3 œufs

• 30 gr de sucre

• 1 pincée de sel

Préparation

Casser le chocolat dans un saladier.

Ajouter 1dl de crème et faire fondre au bain-marie.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Battre les blancs d’œufs en neige avec le sel et quand ça commence à bien mousser, ajouter le sucre jusqu’à que ce soit lisse et brillant.

Ajouter le solde de crème à la masse de chocolat fondu.

Ensuite, ajouter les jaunes d’œufs  et le gingembre râpé, bien mélanger.

Incorporer délicatement les blancs d’œufs en neige.

Verser la préparation dans des verrines (coupes à champagne),

Recouvrir les verrines de papier film

Placer au réfrigérateur une nuit.

Bonne dégustation !