Pain UPN
- 4 mai
- 1 min de lecture
QUANTITE : 6 personnes
DIFFICULTE : moyenne
DUREE : 10 min. + temps de pousse et cuisson
Ingrédients
300 ml d’eau tiède
12 g de levure fraiche
375 g de farine UPN
8 g de sel
Préparation :
Dans un saladier, diluer la levure avec un peu de l’eau tiède, puis ajouter le reste d’eau.
Ajouter la farine et le sel, puis mélanger grossièrement avec une cuillère en bois.
Couvrir et laisser lever à température ambiante pendant environ 1 h à 1h30, ou jusqu’à ce qu’elle ait au moins doublée de volume.
Une fois la pâte levée, la « verser » directement dans des moules de baguettes, un moule fariné ou dans un moule en bois.
Ne cherchez pas à travailler la pâte ou à lui donner une forme, elle est collante, c’est normal 😉
À l’aide d’un couteau, grigner le pain selon vos envies.
Préchauffer le four à 240° avec une lèchefrite remplie d’eau dans le bas du four.
Cuisson :
Faire cuire des baguettes environ 30 minutes, un pain environ 45 minutes au milieu du four préchauffé.
La vapeur d’eau permettra d’obtenir des baguettes ou pains bien croustillantes.
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