Filets de poulet sauce framboise

QUANTITÉ : 2 personnes

DIFFICULTÉ : facile

DURÉE : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 filets de poulet env. 150g chacun

• 50g de framboises surgelées et selon la saison, quelques framboises fraîches pour la déco

• Huile de colza

• 1 branche de thym effeuillée

• 1 gousse d’ail écrasée

• 10g de beurre

• ½ échalotte finement ciselée

• 0,5dl à 1 dl de bouillon de volaille

• 1cc de miel

• Une tombée de vinaigre de framboise

• Sel

• Poivre

  
  

Préparation :

Dans une poêle chaude avec l’huile de colza, saisir rapidement les filets de poulet sur chaque face.

Les débarrasser, les poivrer et les garder au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir l’échalotte avec une pincée de sel, une noix de beurre, l’ail écrasé et les feuille de thym.

Ajouter le miel puis faire bouillir.

Incorporer ensuite les framboises surgelées, chauffer le tout et déglacer avec le vinaigre de framboise et le bouillon , laisser réduire et poivrer.

Verser la sauce sur les filets puis (facultatif ) parsemer de framboises fraîches pour la décoration.

Enfourner 4 à 6 minutes à 200 degrés.

Bonne dégustation !