Sirop de baies de sureau

QUANTITÉ 3 bouteille de 5 dl

DIFFICULTÉ facile

TEMPS Préparation: 20 minutes

Ingrédients:

• 1 kg de baies de sureau

• 3 dl eau

• 5 g acide citrique

• 100 g de sucre pars 1 dl de jus obtenu

Préparation:

Egrainer le sureau, rincer, puis le mettre dans une casserole avec l’eau et cuire env. 15 minutes puis passer au passe-vite. (passer le jus à l’étamine si besoin).

Mesurer la quantité de jus obtenu et y ajouter 100 g de sucre pars 1 dl.

Mettre le jus, l’acide citrique et le sucre dans une casserole, porter à ébullition et cuire environ 5 min, remplir les bouteilles à ras et boucher aussitôt. Laisser refroidir puis entreposer dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière.

Une fois ouverte la bouteille se garde au réfrigérateur.

Suggestion de dégustation

En apéritif avec un Mauler Cuvée Cordon Or Brut. On peut également le servir avec de l’eau froide plate ou gazeuse.