Soupe froide concombre et menthe

QUANTITÉ 4 personnes

DIFFICULTÉ facile

TEMPS 15 minutes + 1h au frais

Ingrédients :

1 concombre

1 échalote

3,5 dl bouillon de légumes froid

4 brins de menthe

180 g yogourt nature

sel, poivre rose, paprika

Peler le concombre, et le mixer. Ajouter la menthe effeuillée, couper l'échalote, ainsi que tous les autres ingrédients et mixer à nouveau.

Assaisonner avec du sel, du poivre rose et du paprika.

Servir avec du pain complet dans des petits verres ou bocaux.